地元の気候風土を良く知った料理長ならではの創意工夫に富んだ料理と、地元契約農家から仕入れた有機野菜、ホテルベルヴェデーレで育成されたすさみ特産こだわりのイノブタ、新鮮な魚介類を使用した和風レストラン「こもれび」にて自然の恵みに溢れた味わいのハーモニーをお楽しみいただけます。
　豊かな自然によって育まれた食材と、匠の究極な技が織りなす味わいのコラボレーション。都会の喧噪から離れ、大自然に包まれた、清らかで澄んだ空気の中で味わう料理は、一段と美味しく感じられることでしょう。時間を気にせずゆっくりと御食事をお楽しみください。